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冷凍水產(chǎn)品的原理
添加日期:[2017/1/3 9:51:01]
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    冷凍水產(chǎn)品的原理：即用天然冰或機制冰把新鮮漁獲物的溫度降至接近冰點但不凍結的一種保藏海產(chǎn)品的方法，它通常稱冰鮮。是繼鹽藏保鮮之后被漁民普遍采用的保鮮漁獲物的一種最常用的方法。

    冰藏保鮮不僅用來保鮮原料，而且亦直接用來生產(chǎn)冰鮮品。用冰藏保鮮加工而成的冰鮮品有：冰鮮牙鲆、冰鮮河豚、冰鮮對蝦等，主要出口日本。